Здесь собраны рецепты, которые в семье готовят чаще всего. Мы старались сохранить не только состав, но и порядок действий, и маленькие хитрости, без которых блюдо получается «не таким».
Борщ
Главный семейный суп. Готовится на мясном бульоне, с капустой, картофелем, свёклой и фасолью. Подаётся со сметаной и чёрным хлебом. Полный рецепт — на отдельной странице.
Вареники
Два любимых варианта: с картошкой и жареным луком, а также с вишней. Тесто замешивается на воде или кефире; начинку готовят заранее. Полный рецепт — на отдельной странице.
Общие советы
- Тесто для вареников должно отдохнуть 20–30 минут — так оно меньше рвётся.
- Борщ лучше варить накануне: на следующий день он вкуснее.
- Свёклу для борща можно запечь, а не варить — вкус будет насыщеннее.
- Готовые вареники сразу обваливайте в масле, чтобы не слипались.